టీ టైమ్కు కరకరలాడే స్నాక్ కావాలనుకుంటే సేమియా కట్లెట్స్ మంచి ఎంపిక. ఉడికించిన బంగాళాదుంప, కూరగాయలు, మసాలాలతో చేసిన ఈ కట్లెట్స్ బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. టమాటో సాస్ లేదా పుదీనా చట్నీతో వడ్డిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
తయారీ సమయం
తయారీ: 20 నిమిషాలు
వండే మయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్: 4
కావాల్సిన పదార్థాలు :-
సేమియా – 1 కప్పు
బంగాళాదుంపలు – 2 (ఉడికించి మెదిపినవి)
క్యారెట్ తురుము – ¼ కప్పు
ఉల్లిపాయ – 1 (సనగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి – 2 (తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీ స్పూన్
కొత్తిమీర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కారం – 1 టీ స్పూన్
ధనియాల పొడి – ½ టీ స్పూన్
గరం మసాలా – ½ టీ స్పూన్
జీలకర్ర పొడి – ½ టీ స్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
బ్రెడ్ క్రంబ్స్ – ½ కప్పు
నూనె – డీప్ ఫ్రై లేదా షాలో ఫ్రై చేయడానికి
తయారీ విధానం :-
1. ముందుగా సేమియాను 2–3 నిమిషాలు ఉడికించి నీరు వంపి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.
2. ఒక గిన్నెలో ఉడికించిన బంగాళాదుంప, ఉడికించిన సేమియా, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర, ఉప్పు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపండి.
3. అవసరమైతే బ్రెడ్ క్రంబ్స్ వేసి గట్టిగా ముద్దలా చేసుకోండి.
4. ఈ మిశ్రమంతో గుండ్రంగా లేదా ఓవల్ ఆకారంలో కట్లెట్స్ తయారు చేయండి.
5. పాన్లో నూనె వేడి చేసి మధ్యస్థ మంటపై రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
6. టిష్యూపై తీసి అదనపు నూనె తొలగించండి.
7. వేడివేడిగా టమాటో కెచప్ లేదా పుదీనా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు
– ఇంకా క్రిస్పీగా కావాలంటే కట్లెట్స్ను బ్రెడ్ క్రంబ్స్ లేదా చిన్న ముక్కలుగా చేసిన సేమియాలో కోట్ చేసి వేయించండి.
– పనీర్ లేదా స్వీట్ కార్న్ కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
– ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్లో కూడా తక్కువ నూనెతో తయారు చేసుకోవచ్చు.
సర్వింగ్ సూచనలు
ఈ కట్లెట్స్ను సాయంత్రం టీతో, పుదీనా చట్నీ, టమాటో కెచప్ లేదా మయోనైస్తో వడ్డిస్తే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
వ్యాఖ్యానించండి