సులభంగా ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ ఎగ్ కూర్మ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి. చపాతీ, పరాటా, నాన్, రైస్తో తినడానికి అద్భుతమైన క్రీమీ Egg Kurma పూర్తి రెసిపీ తెలుగులో.
ఎగ్ కూర్మ (Egg Kurma) అనేది ఉడికించిన గుడ్లతో, కొబ్బరి, జీడిపప్పు, గసగసాలు మరియు సువాసనభరితమైన మసాలాలతో తయారుచేసే క్రీమీ, రుచికరమైన కూర. ఇది చపాతీ, పూరీ, పరాటా, నాన్, జీరా రైస్ లేదా సాధారణ అన్నంతో కూడా అద్భుతంగా సరిపోతుంది.
తయారీ సమయం
ప్రిపరేషన్ టైమ్: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్: 4 మంది
కావాల్సిన పదార్థాలు:-
గుడ్లు – 6 (ఉడికించినవి)
ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమాటాలు – 2 (తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి – 2
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
పెరుగు – ¼ కప్పు
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
పుదీనా – కొద్దిగా
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
గ్రైండ్ చేయడానికి
తురిమిన కొబ్బరి – ½ కప్పు
జీడిపప్పు – 10
గసగసాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 నిమిషాలు నానబెట్టాలి)
సోంపు – 1 టీ స్పూన్
నీరు – అవసరమైనంత
మసాలాలు
బిర్యానీ ఆకు – 1
దాల్చిన చెక్క – 1 చిన్న ముక్క
లవంగాలు – 3
యాలకులు – 2
పసుపు – ¼ టీ స్పూన్
కారం – 1 టీ స్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీ స్పూన్
జీలకర్ర పొడి – ½ టీ స్పూన్
గరం మసాలా – ½ టీ స్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
తయారీ విధానం:-
1. ముందుగా గుడ్లను ఉడికించి పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టండి. కావాలంటే చిన్న చిన్న గాట్లు పెట్టండి.
2. కొబ్బరి, జీడిపప్పు, గసగసాలు, సోంపు కలిపి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోండి.
3. పాన్లో నూనె వేడి చేసి బిర్యానీ ఆకు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు వేయండి.
4. ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
5. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించండి.
6. పచ్చిమిర్చి, టమాటాలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.
7. ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి కలపండి.
8. పెరుగు వేసి చిన్న మంటపై కలుపుతూ ఒక నిమిషం ఉడికించండి.
9. గ్రైండ్ చేసిన కొబ్బరి పేస్ట్ వేసి అవసరమైనంత నీరు పోసి 5–7 నిమిషాలు ఉడికించండి.
10. ఉడికించిన గుడ్లు వేసి 5 నిమిషాలు మగ్గించండి.
11. చివరగా గరం మసాలా, కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి స్టౌ ఆఫ్ చేయండి.
12. వేడి వేడి ఎగ్ కూర్మను చపాతీ, పరాటా లేదా రైస్తో వడ్డించండి.
చిట్కాలు
గుడ్లకు చిన్న గాట్లు పెడితే మసాలా బాగా పడుతుంది.
మరింత రిచ్ టేస్ట్ కోసం కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ కలపవచ్చు.
గసగసాలు లేకపోతే అదనంగా జీడిపప్పు ఉపయోగించవచ్చు.
తక్కువ మంటపై ఉడికిస్తే కూర్మ మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
పోషక విలువలు (ఒక్క సర్వింగ్కు సుమారుగా)
క్యాలరీలు – 320 kcal
ప్రోటీన్ – 15 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు – 10 గ్రా
ఫ్యాట్ – 24 గ్రా
వ్యాఖ్యానించండి