vantakambu

ఉపవాసం రోజులలో తేలికగా, రుచిగా మరియు పొట్ట నిండే అల్పాహారం కావాలంటే సగ్గుబియ్యం తాలిపీఠ్ (Sabudana Thalipeeth) మంచి ఎంపిక. దీనికి తోడు పుదీనా–కొత్తిమీరతో చేసే గ్రీన్ చట్నీ ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.

1.సగ్గుబియ్యం తాలిపీఠ్

తయారీ సమయం:-
నానబెట్టే సమయం: 4–5 గంటలు
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్: 4

కావలసిన పదార్థాలు:-
సగ్గుబియ్యం – 1 కప్పు
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు – 2
వేయించిన వేరుశెనగ పొడి – ½ కప్పు
పచ్చిమిర్చి – 2–3 (తరిగినవి)
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
సైంధవ లవణం (రాక్ సాల్ట్) – తగినంత
నెయ్యి లేదా నూనె – అవసరానికి

తయారీ విధానం:-
సగ్గుబియ్యాన్ని కడిగి 4–5 గంటలు నానబెట్టాలి.
నీరు పూర్తిగా వడకట్టి మెత్తగా ఉంచాలి.
ఒక గిన్నెలో సగ్గుబియ్యం, మెదిపిన బంగాళాదుంప, వేరుశెనగ పొడి, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని ప్లాస్టిక్ షీట్ లేదా అరటి ఆకుపై చేత్తో రొట్టెలా ఒత్తాలి.
వేడి పెనం మీద కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె వేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చాలి.
వేడివేడిగా గ్రీన్ చట్నీతో సర్వ్ చేయాలి.

2.గ్రీన్ చట్నీ (ఉపవాసం చట్నీ)

కావలసిన పదార్థాలు:-
కొత్తిమీర – 1 కప్పు
పుదీనా ఆకులు – ½ కప్పు
పచ్చిమిర్చి – 2
వేయించిన వేరుశెనగలు – ¼ కప్పు
జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
రాక్ సాల్ట్ – తగినంత
పెరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్చికం)
నీరు – కొద్దిగా

తయారీ విధానం:-
కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులను శుభ్రంగా కడగాలి.
మిక్సీలో వేరుశెనగలు, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర వేసి ఒకసారి తిప్పాలి.
తరువాత కొత్తిమీర, పుదీనా, ఉప్పు, పెరుగు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి.
అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు కలపాలి.
రుచికరమైన ఉపవాస గ్రీన్ చట్నీ సిద్ధం.

చిట్కాలు:-
సగ్గుబియ్యంలో నీరు ఎక్కువైతే తాలిపీఠ్ విరిగిపోతుంది.
వేరుశెనగ పొడి రొట్టెకు మంచి బైండింగ్ ఇస్తుంది.
నెయ్యితో కాల్చితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
పెరుగును వాడకపోతే కూడా చట్నీ రుచిగా ఉంటుంది.

సర్వింగ్ సూచన:
వేడివేడిగా చేసిన సగ్గుబియ్యం తాలిపీఠ్‌ను గ్రీన్ చట్నీ, పెరుగు లేదా టీతో వడ్డిస్తే ఉపవాసం రోజుల్లో అద్భుతమైన అల్పాహారంగా ఉంటుంది.