vantakambu

నిర్ దోశ అనేది కర్ణాటకలో ప్రసిద్ధి చెందిన చాలా పలుచగా, మెత్తగా ఉండే దోశ. దీనిని బియ్యంతో మాత్రమే తయారు చేస్తారు. కొబ్బరి చట్నీ లేదా కూరతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:-

బియ్యం – 2 కప్పులు
తురిమిన కొబ్బరి – ¼ కప్పు (ఐచ్చికం)
ఉప్పు – తగినంత
నీరు – అవసరమైనంత
నూనె – కొద్దిగా

తయారీ విధానం:-

1. బియ్యం నానబెట్టడం
బియ్యాన్ని బాగా కడిగి 4–5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి.

2. పిండి తయారు చేయడం
నానిన బియ్యాన్ని నీరు వడకట్టి మిక్సీలో వేసుకోవాలి.
కొబ్బరి, ఉప్పు, తగినంత నీరు వేసి చాలా పలుచగా మెత్తని పిండిలా గ్రైండ్ చేయాలి.
ఈ పిండి మజ్జిగ లాగా పలుచగా ఉండాలి.

3. దోశ వేయడం
దోశ పెనం వేడి చేసి కొద్దిగా నూనె రాయాలి.
పిండిని బాగా కలిపి పెనం మీద అంచుల నుంచి మధ్యకు పోయాలి.
దోశలో చిన్న చిన్న రంధ్రాలు ఏర్పడతాయి.
మూత పెట్టి 1–2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
నిర్ దోశను సాధారణంగా ఒక వైపు మాత్రమే కాలుస్తారు.
మెల్లగా తీసి మడిచి సర్వ్ చేయాలి.

సర్వింగ్ సూచనలు
కొబ్బరి చట్నీ
వెజిటేబుల్ కుర్మా
ఆలూ కూర
చికెన్ కర్రీ

చిట్కాలు
✅ పిండి చాలా మందంగా ఉంటే దోశ గట్టిగా వస్తుంది.
✅ ప్రతి దోశ వేసే ముందు పిండిని బాగా కలపాలి.
✅ పెనం చాలా వేడిగా ఉండకూడదు; మధ్యస్థ మంటపై వేయాలి.

ప్రిపరేషన్ టైమ్: 10 నిమిషాలు
నానబెట్టే సమయం: 4–5 గంటలు
వంట సమయం: 15 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్: 4 మంది