vantakambu

కావలసిన పదార్థాలు:-

రొయ్యలు – 250 గ్రాములు (శుభ్రం చేసినవి)
మునక్కాయలు – 2 (ముక్కలుగా కట్ చేసినవి)
ఉల్లిపాయ – 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినది)
టమాటాలు – 2 (తరిగినవి)
చింతపండు – చిన్న నిమ్మకాయంత (పులుసు తీసుకోవాలి)
పచ్చిమిర్చి – 3
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
కారం – 1½ టీస్పూన్లు
పసుపు – ¼ టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
కొత్తిమీర – కొద్దిగా

తయారీ విధానం:-

1. ముందుగా రొయ్యలకు కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

2. పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.

3. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ముడివాసన పోయే వరకు కలపండి.

4. టమాటాలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.

5. ఇప్పుడు కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి.

6. మునక్కాయ ముక్కలు వేసి 2 నిమిషాలు వేయించండి.

7. చింతపండు రసం, అవసరమైనంత నీరు పోసి మునక్కాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.

8. తర్వాత రొయ్యలు వేసి 5–7 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించండి. (ఎక్కువ ఉడికిస్తే రొయ్యలు గట్టిపడతాయి.)

9. ఉప్పు సరిచూసి, కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

ఈ మునక్కాయ రొయ్యల పులుసు వేడి అన్నం లేదా రాగి సంగటితో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. 🍤🌿🍚