vantakambu

కావలసిన పదార్థాలు:-

మైదా – 2 కప్పులు
పెరుగు – 1 కప్పు
బియ్యప్పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (కరకరలాడేందుకు)
బేకింగ్ సోడా – ¼ టీ స్పూన్
ఉప్పు – తగినంత

పచ్చిమిర్చి ముక్కలు – 2
అల్లం తురుము – 1 టీ స్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
జీలకర్ర – ½ టీ స్పూన్
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి

తయారీ విధానం:-

1. పిండి తయారు చేయడం
ఒక గిన్నెలో మైదా, బియ్యప్పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా వేసి కలపాలి.
అందులో పెరుగు వేసి బజ్జీ పిండి కంటే కొద్దిగా గట్టిగా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు వేసుకోవచ్చు.

2. ఫ్లేవర్ కలపడం
ఇప్పుడు అల్లం, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.
పిండిని కనీసం 20–30 నిమిషాలు మూత పెట్టి ఉంచాలి. అప్పుడు బోండాలు ఫుల్‌గా పొంగుతాయి.

3. బోండాలు వేయించడం
కడాయిలో నూనె వేడి చేయాలి.
చేతికి నీరు లేదా నూనె రాసుకుని చిన్న చిన్న బంతుల్లా పిండిని తీసి నూనెలో వేయాలి.
మీడియం మంటపై గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి.

హోటల్ స్టైల్ టిప్స్ 🔥

కొంచెం బియ్యప్పిండి వేస్తే బయట కరకరగా వస్తాయి.
పెరుగు కొద్దిగా పుల్లగా ఉంటే టేస్ట్ సూపర్‌గా ఉంటుంది.
పిండిని ఎక్కువ సేపు కలపకండి — బోండాలు గట్టిగా అవుతాయి.

మధ్య మంటపైనే వేయించాలి, లేకపోతే లోపల ముద్దగా ఉంటుంది.

ఏ చట్నీతో బాగుంటుంది?

కొబ్బరి చట్నీ
పల్లీ చట్నీ
ఆలూ కుర్మా